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La Salina San Vicente, les ofrece un espectáculo inolvidable donde historia y gastronomía se unen.
Conozca de manos de profesionales una salina que funciona desde la época romana sin interrupción. En los "esteros" asistirán a la despesca tradicional con copo de red. Una vez pescado podran degustar, cocinados de manera tradicional sobre ascuas de leña, no sin antes disfrutar de otras delicias de la tierra.
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La Salina San Vicente, la única salina artesanal que sigue produciendo su Sal sin interrupción desde la época romana, podrán encontrar el “Despesque Tradicional”, situada en el corazón de la Isla de León ( San Fernando). |
La Salina San Vicente se ha dedicado siempre a las actividades propias de una salina , como son la producción de Sal y el Despesque de sus Esteros , siendo estos de enorme aceptación entre grupos organizados, y que forman parte del programa lúdico de los asistentes a Congresos y Convenciones.
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El Despesque Tradicional consiste en la obtención de los peces que entran en el “estero” de forma natural. Estos son capturados con copo de red y posteriormente cocinados de forma tradicional sobre ascuas de leña y sapina.
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La sapina es el conjunto de la flora salina, utilizándose en su mayor parte el “Limonianstrum Monopetalum” que en la jerga salinera se conoce como el “Salao”, el cual le da un sabor característico y difícilmente comparable con las demás formas de cocinar el pescado.
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